Canh riêu cua là món canh quen thuộc trong những bữa cơm của những gia đình Bắc bộ. Nước canh ngọt mát tự nhiên từ thịt cua đồng hòa lẫn với mùi thơm của những loại rau nấu kèm, trên cùng là những tảng riêu cua béo bùi hấp dẫn, ăn một vá canh thôi cũng đủ thấy mát bụng lắm rồi.
Rau mồng tơi, rau dền nhặt lấy lá tươi, phần thân tước bỏ xơ, nhặt ngắn rồi đem rửa sạch. Bầu gọt vỏ, thái sợi. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nữa rồi băm nhuyễn.
Thịt cua đồng xay sẵn cho ra tô lớn, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi cho 500ml nước vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần thịt cua xay. Sau lần lọc thứ nhất từ từ chế thêm 500ml nước lọc vào phần vỏ cua còn trên rây, vừa đổ vừa khuấy đều và lọc đến khi thấy không còn thịt cua lẫn vào vỏ nữa là được. Bắc một chiếc chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 5gr hành tím băm rồi cho gạch cua vào đảo khoảng 1 phút.
Hỗn hợp cua đã lọc cho vào nồi, lần lượt cho thêm 1 quả trứng gà đánh tan, tôm khô giã nhuyễn và gạch cua vừa xào vào khuấy đều. Bắc nồi lên bếp lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để riêu cua không bị đóng dưới đáy nồi. Khi riêu cua đóng lại thành tảng, dùng đũa gạt nhẹ thịt cua sang một bên nồi, nêm nếm nước canh với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
Sau đó thêm bầu vào nấu 30 giây rồi mới thả rau dền và rau mồng tơi vào, nấu thêm 1 phút cho nước sôi lại thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, ăn cùng cơm nóng. Canh thơm đặc trưng mùi cua đồng có thêm chút mắm tôm, những tảng riêu cua béo bùi cộng với rau xanh ngọt mát, bữa trưa hè nóng bức mà có tô canh như thế này trong mâm cơm thì quá tuyệt vời đúng không.
Mica Powder Slime Pigment Supply Kit Powder Resin in Bottle Organized with Pearlescent Pearl Luster, 15 Colors Fine for Soap Making/Bath Bomb DIY Arts-Crafts-Sewing Previous Next Get It On BestProducts Features: 15 Unique Colors Available: 10g/0.35oz each bottle value pack, inspire your imagination and make life colorful. Fine Powder with Pearl Glory: It’s very fine, mixing well with any kind of solid or liquid, better effect for you Bottle package...
BLACK+DECKER Belgian Waffle Maker, Stainless Steel, WMB500 Appliances Previous Next Get It On BestProducts Features: 7.25” Belgian-Style Waffles - Create classic 7.25” round Belgian-style waffles, the perfect size for one serving. Durable Nonstick Plates - Waffles slide out easily thanks to the nonstick plates, which are simple to clean. Cool-Touch Handle - The extended handle lets you safely open the waffle maker while it’s hot. Ready ...
Libra Sep 23 − Oct 22 Alias: Alias: The Scales March 13 (13/03) daily libra horoscope: summary libra daily Star 8/10 The Moon in your sign opposes Venus in your solar sector of relationships and commitment and wit Mercurys arrival in the same sector, an awkward or tense exchange could be imminent. Its possible a certain question needs to be asked. This might open up a can of proverbial worms but if you want an honest answer from someone, then you need to ask what needs to be asked now. Read more... summary libra tomorrow Star 9/10 The Moon and Jupiter conjunct in your sign, highlighting the benefits of sharing a workload and hopefully instilling a sense of reassurance within you that you dont need to shoulder a responsibility on your own. Its also possible youre intrigued by solv...
Comments
Post a Comment